Gıda mühendislerinden Süt Ürünleri İçin Acil Denetim Çağrısı
Son günlerde sosyal medyada bazı süt ürünlerinin bozulduğu iddialarının paylaşılması, gıda güvenliği konusunu yeniden gündeme getirdi. Gıda Mühendisleri Odası, süt ve süt ürünlerinin mikrobiyolojik açıdan en riskli gıda grupları arasında yer aldığını belirterek, üretimden depolamaya, taşımadan satışa kadar tüm süreçlerde hijyen ve soğuk zincirin korunmasının hayati önem taşıdığını vurguladı.
Oda, sektörde zaman zaman basına yansımayan teknik ve hijyen sorunlarıyla karşılaşıldığını ve bu durumun bilimsel temellere dayalı etkin denetimin önemini bir kez daha gösterdiğini ifade etti. Üretim koşulları, hammadde kalitesi, proses kontrolü, depolama sıcaklıkları ve raf ömrü gibi parametrelerin doğru şekilde yürütülmesinin ancak alanında eğitim almış gıda mühendisleri tarafından denetlenebileceğine dikkat çekildi.
Gıda Mühendisleri Odası, özellikle Tarım ve Doğal Kaynaklar Bakanlığı ile yerel yönetimlerde üretimin teknik uygunluğunu denetleyecek gıda mühendisi bulunmadığını, mevcut yasaların kağıt üzerinde kaldığını ve etkin bir denetim ile yaptırım sürecinin işletilemediğini belirtti.
Oda, halk sağlığının ihmal edilemeyecek kadar önemli olduğunu vurgulayarak, gıda üretimi ve denetim süreçlerinde liyakat esasına dayalı uzman kadro istihdamının ve denetim mekanizmalarının güçlendirilmesinin zorunluluk olduğunu kaydetti.
Yetkililere çağrı yapan Oda, etkin ve bilimsel denetim sahada olmadığı sürece vatandaşların tükettiği her ürünün bir soru işareti olmaya devam edeceğini ifade etti.
