İstanbul Ticaret Odası 17 No’lu Restoran ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Meslek Komitesi tarafından gerçekleştirilen sektör buluşması, yiyecek içecek dünyasının farklı alanlarında faaliyet gösteren temsilcileri aynı platformda bir araya getirdi. İstanbul Ticaret Odası ev sahipliğinde düzenlenen toplantıda, sektörün mevcut durumu kapsamlı şekilde ele alınırken, çözüm önerileri ve gelecek perspektifi üzerine çok yönlü değerlendirmeler yapıldı.
İTO Yönetim Kurulu Üyesi Ahmet Özer’in katılımı ve Komite Başkanı Ebru Köktürk Koralı’nın ev sahipliğinde gerçekleşen buluşma, sektör paydaşlarının yoğun ilgisiyle karşılandı.
İstanbul Ticaret Üniversitesi Ahi Evran Çelebi Kampüsü’nde düzenlenen toplantıda, sahadan gelen görüşler doğrudan dinlenerek sektörün nabzı tutuldu.
Gerçekleştirilen görüşmelerde, işletmelerin günlük operasyonlarında karşılaştıkları zorluklar detaylı biçimde ele alındı. Artan maliyetler, istihdam süreçleri, hizmet standartları ve sektörel sürdürülebilirlik gibi başlıklar çerçevesinde yapılan değerlendirmeler, mevcut sorunların daha net bir şekilde ortaya konmasını sağladı.
Katılımcıların deneyimlerini doğrudan paylaşabildiği toplantı, çözüm odaklı yaklaşımın güçlenmesine ve ortak akıl zemininde ilerlenmesine katkı sundu.
Toplantı aynı zamanda, yiyecek içecek sektörünün Türkiye ekonomisindeki stratejik rolünü bir kez daha gözler önüne serdi. Yüksek istihdam kapasitesi, geniş tedarik ağı ve turizmle kurduğu güçlü bağ sayesinde sektörün yalnızca ekonomik değil, sosyal ve kültürel açıdan da önemli bir değer yarattığı vurgulandı. Şehir yaşamının merkezinde yer alan restoran ve yeme içme işletmelerinin hem yerel ekonomiyi besleyen hem de sosyal hayatın dinamizmini artıran bir yapı sunduğuna dikkat çekildi.
Buluşma kapsamında Komite tarafından yürütülen çalışmalar ve sektör adına geliştirilen projelere ilişkin bilgiler de paylaşıldı. Sorunların tespit edilmesinin ötesine geçilen görüşmelerde, daha güçlü, rekabetçi ve sürdürülebilir bir sektör yapısına ulaşılması için atılabilecek adımlar değerlendirildi. Bu yönüyle toplantı, sektörün geleceğine yönelik ortak bir vizyonun şekillenmesine katkı sağlayan önemli bir istişare zemini oluşturdu.
İTO 17 No’lu Restoran ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Meslek Komitesi Başkanı Ebru Köktürk Koralı ise sürece ilişkin değerlendirmesinde, “Yoğun ve verimli geçen bu buluşmalarda sektörümüzün nabzını tutma imkânı bulduk. Sorunlarımızı ortak akıl çerçevesinde ele alırken, geleceğe dair vizyonumuzu da paylaşma fırsatı yakaladık. Dinleyen, anlayan ve birlikte çözüm üreten bir yapı içinde hareket ettiğimiz sürece çok daha güçlü bir sektör olacağımıza inanıyoruz” ifadelerini kullandı.
