Japonya bir süredir, gözünüzün önünde taze hazırlanıp döner banttan servis edilen ve nispeten ucuza yemek yenebilen zincir suşi restoranlarındaki ‘terör’le mücadele ediyor.
‘Şakacı‘ müşterilerin ortak kullanılan soya sosunu doğrudan şişeden içerken, fincanları yalarken, döner banttan geçen yiyeceklere tükürük sürerken çektiği videolar sosyal medyada yayılıp viral hale gelmişti.
Hijyen konusundaki hassasiyetiyle bilinen Japonlar durumun adını koymakta gecikmedi: ‘Suşi terörü.’
Suşiro adlı restoranda benzer videolar çeken ve zincirin hisse senetlerinin geçici olarak düşmesine sebep olan üç kişi geçen hafta yakalandı.
Restoranlar önlemlerini açıkladı
Suşiro sözcüsü Mayumi Hayaşi, “Rahatsız edici eylemlerin yemek sektörünün temellerini sarsan ciddi bir mesele olduğunu düşünüyoruz” diyerek konuyu önemsediklerini belirtti ve almayı düşündükleri önlemlerden bahsetti.
Suşi’ler değil fotoğrafları dönecek
Suşiro’nun almayı düşündüğü önlemlerinden biri oldukça radikal; artık önünüzden suşi yerine fotoğrafı geçecek ve oradan sipariş vereceksiniz. Bir alternatif de bantla müşteriler arasına plastik paneller yerleştirmek.
Başka bir suşi zinciri Çuşimaru, 26 Nisan’a kadar taşıma bandı operasyonlarını aşamalı olarak sonlandırmayı planladığını, 63 restoranın tamamında, siparişleri dokunmatik panel aracılığıyla alınacağını duyurdu.
O bant artık dönmeyecek
Bu radikal önlemin arkasında, geçen ay Çuşimaru restoranlarından birinde herkesin paylaşması için masalara bırakılan zencefil turşusu kutusunun içinde sigara izmariti bulunması var.
O zamandan beri Çuşimaru, masaya müşteriler oturduktan sonra servis yapıyor.
Başka bir zincir olan Kura Suşi, daha teknolojik bir yaklaşım benimsiyor. 2011’den beri tüm satış noktalarında suşi tabaklarında şeffaf kapaklar kullanan Kura Suşi, bu ayın başından beri bantlara yerleştirdiği kameralarla yiyecekleri izliyor.
Daha önce bu kameralar, müşterilerin hangi suşi türlerini seçtiğini görmek için kullanılıyordu.
Başkasının suşisine wasabi
Hama-Sushi zinciri banttan vazgeçmiyor çünkü onun bantları döner değil düz ve sipariş veren müşterinin yemeği bu bant üzerinden doğrudan kendisine geliyor. Ancak Hama-Suşi de paçasını ‘eşek şakaları’ndan kurtarabilmiş değil.
Geçen ocakta bir adamın başkasının yiyeceğine wasabi koyarken çekilen videosu yayılmıştı.
