Daha kargalar beyazdı o zaman; Gecede yarım şişe sek şekilde Olmeca Tequila atardı gençler kana kana. İleriki dönemlerde de Black Label takımına transfer olunmuştu. Kâbusun sonunda da Absolut limonluyu kapak yapıldı morbit obez bir’şekilde. Şu aralar çok şükür su, maden suyu, kahve, çay ve de ‘kefir’ içilmekte sıvı olarak. Haa, bir de kefir içeceğine bizim yeni nesil henüz yabancı ama bu iksir 2500 yıldır Kafkaslarda içiliyor.
Kefir, tıpkı ayran gibi bir çeşit yoğurt içeceğine benzeyen fermente edilmiş bir kültür ürünü. Bu içecek tıpkı ekmek gibi maya içermekte. Ayrıca yoğurt gibi süt proteini ve faydalı bakterileri de içermekte ve süt ürünleri gibi laktoz içermemekte.
Kafkas insanının uzun yaşamasında, anne sütünden sonraki en zengin besin kaynağının kefir olduğundan bahsediyorlar tıp bilimci arkadaşlar. Kefir mayasıya hazırlanmış sütün faydaları mı? Aynen şöyle; Tok tutucudur. Kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olmaz… Canlılık ve enerji verir… Bebelerde büyümeye güçlü destek sağlar… Bağırsak florasını düzenler… İçerdiği faydalı bakteriler sayesinde sindirim sistemimizdeki zararlı bakterilere karşı mücadele eder… Cilt güzelliğine ve parlaklığına olumlu etkileri vardır… Saçları güçlendirir… Yorgunluk ve stresin etkilerini azaltmaya yardımcı olur… Cinsel işlevlere olumlu etkisi vardır… Kolesterolü dengeler ve yüksek tansiyonu düşürür… Damar sertliğini ve kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olur… Uykusuzluğu gidericidir… Sindirimi kolaylaştırır… Alkol alanlara, kaybolan vitaminlerin geri kazanılması yönünde takviye sağlar… Saç dökülmelerini azaltır… Menopoz dönemindeki riskleri azaltır… Damar sertliğini önler… Osteoporoz ve Alzheimer hastalığına karşı direnç oluşturur… Osteoporoz ve Alzheimer hastalığına karşı direnç oluşturur… Bellek zayıflığını ve dikkat azalmasını engeller… Kronik güçsüzlüğe karşı kuvveti arttırır… Görme zayıflığını ve katarakt oluşumunu önlemeye katkı sağlar… Kronik depresyona karşı olumlu katkısı vardır… Yaşlanmanın görünür etkilerini azaltmaya yardımcı olur özetle.
Sonuçta evde kefir yapmak zor değildir. Yarım litre günlük süt, kefir mayası ve süzgeç ihtiyacınız olan malzemelerdir. Bir bardağın içerisine yarım litre sütü koyun, daha sonra kefir mayasını sütün içine ekleyin. Yaptığınız süt ve kefir mayası karışımın üstünü streç filmle örtün. Yaklaşık 2 gün mayaladığınız kefiri bu süreçte ışık almayan bir yerde bekletin. 2’nci günün sonunda süzgeç yardımıyla sütü dökün. Ortaya çıkan katı madde olan kefiri başka bir kaba alın ve günde bir bardak dibine vurun. Afiyetler.
