Baharatlarda gizli tehlike: Yasaklı boya, mikotoksin, pestisit ve ağır metal riski

KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu (a) adına Başkan Dr. Beste Oymen, yaptığı yazılı açıklamada, son dönemde Türkiye’de gerçekleştirilen resmi denetimlerde birçok baharat ürününde gıdada kullanımı yasak olan tekstil boyaları dâhil sentetik boya maddelerinin tespit edildiğinin kamuoyuna yansıdığını belirtti. Oymen, söz konusu riskin yalnızca boya maddeleriyle sınırlı olmayıp, mikotoksin, pestisit ve ağır metal gibi çoklu gıda güvenliği sorunlarını da kapsadığını ifade etti.

“ÖNLEYİCİ TEDBİRLER ZAMANINDA ALINMALI”

Baharatların; renk, aroma ve görünüm kazandırmak amacıyla en sık tağşişe uğrayan ürün gruplarından biri olduğuna dikkat çeken Oymen, gıdada kullanımı yasak olan sentetik boyaların uzun vadede toksik etkilere yol açabilen ve insan sağlığı açısından risk oluşturan maddeler olduğunu vurguladı. Bu ürünlerin bir kısmının ithalat yoluyla farklı pazarlara sunulmasının, söz konusu riskin Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti pazarı için de geçerli olabileceğini gösterdiğini kaydeden Oymen, konunun yalnızca tek bir ülkeyle sınırlı olmadığını ve önleyici tedbirlerin zamanında alınmasının büyük önem taşıdığını belirtti.

“SADECE ZEYTİNYAĞI DEĞİL, BAHARATLAR DAHİL, TÜM RİSKLİ GRUPLARA DÜZENLİ ANALİZ YAPILMALI”

Dr. Beste Oymen, KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası olarak;
baharat ithalatında etkin denetimlerin artırılması,
sadece zeytinyağı değil, baharatlar dâhil tüm riskli ürün gruplarının düzenli olarak analiz edilmesi,
denetim sonuçlarının şeffaf bir şekilde kamuoyu ile paylaşılması,
yetkili kurumlarda gıda mühendislerinin aktif görev almasının sağlanması gerektiğini bir kez daha vurguladıklarını ifade etti.

Açıklamada tüketicilere de çağrıda bulunan Oymen; açıkta satılan ve kaynağı belirsiz baharatlardan kaçınılması, ambalajlı, etiketli ve güvenilir markaların tercih edilmesi, olağandışı renk ve yoğun parlaklığa sahip ürünlere karşı dikkatli olunması gerektiğini belirtti.

Gıda güvenliğinin tek bir ürün, tek bir analiz ya da kriz sonrası müdahalelerle sağlanamayacağını kaydeden Dr. Beste Oymen, bu sürecin ancak bütüncül ve önleyici bir yaklaşımla yürütülebileceğini ifade etti. Oymen, KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası olarak sürecin takipçisi olacaklarını kamuoyuna saygıyla duyurduklarını belirtti.