“Lefkoşa’nın tarihi pazarı gastronomi merkezine dönüştürelim” önerisi
RESBİR, mevcut esnafın ticaretini sürdürdüğü, Kıbrıs lezzetlerinin ortak sofralarda buluştuğu yeni bir model önerdi!
LONDRA’DAN BARSELONA’YA, PORTO’DAN LEFKOŞA’YA
Lefkoşa Surlariçi’nin tarihi pazarı Bandabuliya için yeni bir dönüşüm önerisi gündemde. Restorancılar Birliği (RESBİR), mevcut esnafı yerinden etmeden, ticari faaliyetlerini koruyarak tarihî pazarı bir gastronomi merkezine dönüştürmeye talip. Bandabuliya Gastronomi Pazarı adıyla önerilen proje, geleneksel alışveriş kültürünü Kıbrıs mutfağı ve yerel üreticiyle buluşturmayı hedefliyor. Modelde amaç, yıllardır aynı tezgâhlarda ticaret yapan esnafı dönüşümün dışında bırakmak değil, Bandabuliya’yı hem Lefkoşalıların alışveriş yaptığı hem de turistlerin Kıbrıs lezzetlerini keşfetmek için ziyaret ettiği bir çekim merkezine dönüştürmek.
ESNAF YERİNDE KALACAK, PAZAR YENİLENECEK!
RESBİR’in önerisinde Bandabuliya’nın mevcut ticari dokusu korunuyor. Mahalleli alışverişini bildiği esnaftan yapmayı sürdürürken ziyaretçiler de yerel üreticilerle tanışabilecek, farklı tezgâhlardan seçtikleri geleneksel Kıbrıs lezzetlerini ortak sofralarda tadabilecek. Konseptte tarihi pazarın ana koridorunun açık tutulması, yemek alanlarının ise mevcut tezgâhların yanında konumlandırılması öngörülüyor. Böylece pazarın geleneksel işleyişi ile gastronomi turizmi aynı çatı altında buluşacak.
DÜNYANIN TARİHİ PAZARLARI MİLYONLARI AĞIRLIYOR!
Londra’daki Borough Market yılda 15 milyondan fazla, Camden Market ise 28 milyondan fazla ziyaretçi ağırlıyor. Barselona’daki La Boqueria, 2025 yılında 22,7 milyon ziyaretçiye ulaştı. Porto’daki Mercado do Bolhão ise 2024’te 6,37 milyon giriş kaydetti. Özellikle Porto örneği Bandabuliya projesi açısından dikkat çekiyor. Yeniden açılışının üçüncü yılında pazardaki 76 açık tezgâhın 53’ünü, yenileme öncesinde de orada çalışan esnaf işletiyordu. Bu örnek, tarihi pazarların yenilenirken mevcut esnafın korunmasının da mümkün olduğunu gösteriyor.
HEDEF BANDABULİYA’YI LEFKOŞA’NIN YENİ ÇEKİM MERKEZİ YAPMAK!
RESBİR’in projesiyle Bandabuliya’nın yalnızca alışveriş yapılan bir pazar olmaktan çıkarılarak Kıbrıs mutfağının tanıtıldığı, yerel üreticilerin desteklendiği ve ziyaretçilerin bir araya geldiği gastronomi durağına dönüşmesi hedefleniyor. Projenin temel yaklaşımı ise net: Bandabuliya’nın esnafını yerinden etmek değil, esnafıyla birlikte pazarı yeniden canlandırmak. Tarihî dokunun korunarak ekonomik ve turistik değere dönüştürülmesiyle Lefkoşa Surlariçi’ne yeni bir hareketlilik kazandırılması amaçlanıyor.
